飲食店の経営を考える際に居ぬき物件を検討してみる方法も良いのではないでしょうか？
飲食業の場合、どのようなジャンルの店舗を展開するかによって開業後の経営が大きく変わります。
喫茶店などの軽食やコーヒーを提供するお店の場合、以前に経営していた店舗の居抜き物件を利用するのは、それほどメリットがありません。
喫茶店の売り上げのメインは朝のコーヒーと昼間のランチとなり、お昼で喫茶店のランチに使う金額は低く、コーヒーも高くてはお客が少なくなります。
安くすれば、経費が捻出来ず、また、安くすることで客が増えれば人件費が利益を上回り、経営が非常に難しいです。
飲食店の材料コストは比較的低く、ただ、家賃や人件費に水道光熱費などの必要経費の割合が非常に高いです。
材料コストが低くても、その他の経費が高くては経営が成り立たなくなります。
飲食店でもっとも、経営を押す原因として、設備投資による費用やその返済による負担が大きく、売り上げをつくろうと安くすれば、人件費がかさむという悪循環となります。
居抜き店舗を選ぶポイントとして、水回り設備や厨房機器が使えること、空調設備やお手洗いがそのまま利用できるなどが大きなポイントとなります。
これらの設備は内装同様に費用が大きくなり、毎月の返済に組み込めば、非常に大きな負担となるため、居ぬき物件ですでに設備があるところであればクリーニングなど最小限の費用で済み、経営に負担を掛けないでしょう。
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